PandAmur a Maglie. It’s Christmas time!
Natale è nell’aria e anche quest’anno la festa delle feste che tutti amano è alle porte. Come per magia la vita cambia. Le città si illuminano: decorazioni, musica, l’immancabile albero, parenti, amici, più tempo da dedicare alla famiglia: un’atmosfera che riempie questo momento dell’anno di una diversa energia e fa guardare alla vita con gioia. Natale è nell’aria e significa anche auguri, regali, voglia di stare insieme e condividere qualcosa di speciale per celebrare la festa, anche se - come ogni Natale che si rispetti - la tradizione è protagonista e grazie ai suoi sapori semplici, riesce a non annoiare mai. Quest’anno però a rubare la scena al panettone, sulla tavola imbandita c’è un dolce salentino opera artigianale di alta pasticceria: il PandAmur. Noci. Cannella. Zenzero ed ecco il dolce piu’ originale e versatile del Natale 2018.
Ma oltre all’ eleganza del fiocco in Pasta di Noci che troneggia sul suo top - tutto da gustare - il PandAmur è un tripudio di ingredienti genuini, che lo rendono assolutamente innovativo. Nato da un’idea de L’Italia si Muove per i Giovani Onlus e creato da Giovanni Venneri - Maestro Pasticcere del Circuito Slow Food Sud Salento – PandAmur è una produzione a km 0 dall’ originale personalità. Ma contestualmente vuole essere soprattutto un’iniziativa di eccellenza a sostegno di JEFF. MicroMaster – Italia, progetto sociale attivo all’ interno del sistema scolastico del territorio per il contrasto alla dispersione scolastica minorile.
Un tema che fin dall’ origine della collaborazione ha coinvolto il Pastry Chef salentino che – con produzioni dedicate - è diventato partner solidale dell’iniziativa. Dice Giovanni Venneri: “Sono stati due i motivi che mi hanno portato ad aderire a questo progetto: fin da bambino ho avuto una particolare sensibilità solidale e una sfrenata passione per il panettone. Passione alla quale posso dire di avere dedicato una vita, ma solo cinque anni fa - insieme ad un caro amico nutrizionista - credo di aver raggiunto il massimo del gusto e della qualità che si possa dare all’ impasto.
Questo è stato lo spirito con il quale ho lavorato al PandAmur, cercando di farne un vero e proprio dolce di Natale non convenzionale adatto ad abbinamenti dolci e salati. Amo definire il PandAmur – continua Giovanni Venneri – oltre che solidale, un dolce buono e sano. Buono, perché ha un gusto pulito, senza coloranti, conservanti e senza aromi chimici di sintesi, che spesso si trovano anche nella produzione artigianale perché ne accentuano il gusto artificialmente.
Sano, perché realizzato solo con materie prime genuine di qualità, come l’utilizzo dell’olio extravergine che - sostituendo il burro - lo priva dei dannosi grassi saturi e grazie alla sua ricetta particolarmente attenta alla digeribilità, ne fa un prodotto un leggero, facilmente digeribile e adatto a tutti.” Un Dolce di Natale di squisita fragranza che con una visione illuminata del fundraising, si è trasformato in progetto di alta pasticceria di successo e - dopo la degustazione organizzata a Bari lo scorso 2 dicembre nella Boutique Fra Donne – nella centralissima via Cognetti, accanto al Teatro Petruzzelli – anche il fantastico store Candido di Maglie, ha accolto l’idea di ospitare la degustazione del PandAmur, il Maestro Pasticcere Giovanni Venneri e L’Italia si Muove per i Giovani Onlus. Dice Marco Candido – ultima generazione dell’ultracentenaria famiglia che da 1859 è l’epicentro dello stile in Salento: “L’aspetto che più ci ha colpito di questa iniziativa solidale - alla quale abbiamo aderito con entusiasmo – è il suo spirito avanguardista nel trattare un tema fondamentale come il disorientamento minorile nelle periferie.
Da sempre abbiamo coltivato il gusto per tutto ciò è innovativo e con un’identità speciale: una caratterizzazione che ha fatto il successo del nostro brand da sempre e credo che - anche se per un giorno - la nostra Boutique possa essere la giusta casa di questo progetto per il sociale”.
Anteprima esclusiva in Salento a Maglie dunque, per il PandAmur - riservata alla clientela – il prossimo 16 dicembre dalle 17:00 alle 20:00 nello store Candido.
Evento all’insegna dello stile e del gusto, al quale sono invitate persone dalla spiccata sensibilità solidale. Persone che partecipando, degustando e acquistando un PandAmur, contribuiranno al sostegno di JEFF-MicroMaster – Italia: un programma di didattica motivazionale che opera nelle scuole secondarie delle periferie del territorio a sostegno di un problema serio come la formazione e l’inclusione sociale dei minori che vivono in aree di disagio con il fine di dare loro un’opportunità di futuro.