Sagra te lu pummitoru schiattarisciatu

Da sabato 11 a Lunedì 13 agosto 2018 ritorna ad Aradeo, in provincia di Lecce, giunta alla sua XI edizione, la sagra “Te lu pummitoru schiattarisciatu", organizzata dalla Pro Loco di Aradeo.
La sagra nasce con l’obiettivo di valorizzare un prodotto naturale salentino tipico delle nostre tavole e tradizioni culinarie, il pomodoro.
La ricetta nasce dall'esigenza di sfruttare al massimo le risorse del territorio non sempre abbondanti, e il pomodoro veniva coltivato perché permetteva di essere utilizzato in diversi modi: sia per fare la salsa di pomodoro per l'inverno e sia usato come condimento sulla frisella (tipico prodotto salentino di grano o d'orzo).

I pomodori più piccoli, più maturi o nati male venivano soffritti con dell'olio d'oliva in una padella larga direttamente sul fuoco insieme alla cipolla. Il rumore che fa il pomodorino nella cottura è lo "schiattarisciamentu".
Altri sostiengono che si chiami schiattarisciatu perché per mangiarlo si schiaccia con del pane (panetto) per fare uscire il succo quindi schiattarisciatu.

Negli stands presenti oltre al famoso pomodorino si potranno assaggiare anche altre sfizierie!

Allieteranno la serata:
Sabato 11
I "Nui Nisciunu" Gruppo di pizzica e canti popolari salentini
Domenica 12 Agosto
Gli "Alter Ego"
Lunedì 13 Agosto
Apre la serata “Terra Noscia” e grande chiusura con i REWIND

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