Yogurt a colazione, che buona idea!

Lo yogurt è un alimento versatile in cucina e utilizzato anche in tante ricette, ma più spesso lo si consuma da solo in differenti momenti della giornata… Come conclusione di un pastoad esempio, oppure come spuntino di metà mattina, o ancora a colazione!

 Esistono 3 tipologie di yogurt differenti per tenore in grasso: magro, parzialmente scremato e intero. Ciascuno preferirà una tipologia piuttosto che un’altra, ma ci sono alcuni elementi che valgono per tutti e che lo hanno reso un alimento così popolare: consistenza cremosa, sapore leggermente acidulo ma per nulla sgradevole, proprietà benefiche sul nostro organismo e…a basso contenuto calorico!

Si caratterizza per un retro gusto leggermente acidulo, dovuto ai fermenti lattici contenuti nello yogurt, inoculati nel latte durante la fase di fermentazione: questi batteri “buoni” lo rendono particolarmente salutare, perché aiutano a stimolare la flora batterica, regolando il pH e il corretto funzionamento del tratto intestinale. Questo è proprio uno dei motivi principali che rende lo yogurt adatto al momento della colazione, per una gustosa ricarica mattutina di fermenti lattici vivi!

Lo yogurt contiene inoltre molto meno lattosio del latte, divenendo così più digeribile e soprattutto assimilabile da chi soffre della specifica intolleranza.

Circa il gusto esistono almeno 2 principali tipi di yogurt: al naturale (senza aggiunta di zuccheri), dolce o alla frutta (tipicamente questi contengono semilavorati di frutta ricchi in zuccheri). Solitamente le versioni arricchite con frutta, hanno come scopo principale quello di rendere lo yogurt stesso più appetibile anche da chi non ama i gusti aciduli, in quanto rende il sapore generalmente più dolce e goloso.