Nella splendida cornice dei giardini di Castel Sant'Angelo a Roma il 12 luglio scorso l'Associazione Salento Nostro ha presentato il volume della salentina Rita Monastero "Lievito e Coccole " . Il presidente Antonio Russo ha voluto dare in tal senso un forte contributo a chi si adopera per la promozione del territorio in questo caso con un libro di cucina dove sono contenute alcune ricette della tradizione gastronomica italiana , e in particolare su quella salentina dove primeggiano fattori come olio, olive, pomodori .

Alla parte teorica in cui l'autrice analizza gli elementi base e le tecniche di lavorazione segue una raccolta di ricette in parte totalmente nuove, elaborate dall'autrice stessa. Si passa quindi, dalla sezione dedicata ai pani e pagnotte a quella sui panini, pizze ripiene , focacce e torte salate, sino ad arrivare a grissini, taralli e dolci di vario genere. Il linguaggio utilizzato e' semplice e diretto, mirato alla facile comprensione da parte di tutti coloro che decideranno di sperimentare i piatti proposti, siano essi neofiti della panificazione o esperti di lunga data.

Grande entusiasmo, interesse e curiosita' ha suscitato nei romani, e originari salentini presenti, il capitolo dedicato alla puccia, ai pizzi, alle friselle e alle immancabili pittole . Ospite d'onore il Dott. Antonio Conte Presidente della Federazione Europea della Stampa Turistica che ha voluto ricordare gli antichi forni di Lecce e provincia e le modalita' di un tempo di acquisto del pane. Rita Monastero organizza corsi di cucina per qualificate scuole italiane e straniere.

Per promozioni del territorio salentino gli operatori , le associazioni, le amministrazioni interessate possono rivolgersi a: Associazione Salento nostro Roma Via G.B.Gandino,50 00167 Dott. Antonio Russo email: salentonostro@libero.it segreteria 338-9003457