Mercoledì, 4 Agosto 2021
Cultura

Terzapagina. Oggi l'attesa finale della terza edizione dei "Fornelli indecisi"

Si conclude il concorso di cucina dozzinale, nato su facebook, su iniziativa di Pierpaolo Lala: alla Masseria Ospitale la gara tra i dodici aspiranti cuochi, pronti a preparare la propria ricetta e a farla assaggiare alla giuria

@TM News/Infophoto

LECCE - Ottanta ricette, giunte da ogni parte di Italia e poste al vaglio della giuria, dopo le combattute "Culinarie - le Primarie del Centrotavola" (con il coinvolgimento di oltre 5 mila utenti e 20 mila visualizzazioni di pagina), la terza edizione di Fornelli Indecisi, concorso di cucina dozzinale nato su Facebook, arriva alla sua prova finale, oggi, dalle 12.30 presso la Masseria Ospitale sulla Lecce/Torre Chianca.

Nel corso della finale, i 12 aspiranti cuochi restati in gara dovranno preparare la propria ricetta e farla assaggiare ad una giuria composta da alcuni esperti e da tre persone selezionate nel pubblico, che degusteranno le dodici pietanze e decreteranno il vincitore per ogni categoria. La giuria presieduta dal patron Pierpaolo Lala sarà composta da Donpasta, Metella Ronconi, Manila Benedetto, Lucia Amoruso, Pino De Luca, Roberto Covolo, Francesca D’Agnano, Pierpaolo Sammartino, Daniela Sabato, Letizia Basile, Paola Sgobba.

La giuria di qualità, che assegnerà un premio speciale offerto da Coldiretti lecce, sarà composta dagli chef Andrea Serravezza, Massimo Vaglio e Giorgio Marcorelli, dal governatore di Slow Food Puglia Michele Bruno e dal ristoratore, voce storica e volto noto della radio e della tv salentine Fabiano Viva. Sarà anche assegnato un premio Ikea - Bari al miglior impiattamento. Ai vincitori andranno tanti onori, un bouquet di ortaggi e ricchi premi (in materie prime) grazie alla preziosa collaborazione con le aziende che sostengono l'iniziativa.

Queste le ricette giunte in finale. Antipasti: Purè di piselli, pancetta e zafferano - Ernesto Rosso Guerrieri (Lecce), O’ pesce fiùto - Simona Schiano di Coscia (Nardò, Le), Frittelle di Asparagina - Rossana De Iaco (Lecce). Primi: “Calamarata secondo Pagnussat” - Danilo Pagnussat (Lecce), Cicerula (Il pasto del re) - Gabriele Molendini (Lecce), Tris Cecora Pride (Il riscatto della cicoria) - Fabio Zollino (Lizzanello, Le). Secondi: Il mio polpettone al forno con le patate - Ilaria Ersilia Perrucci (Mesagne, Br), Parmigiana di Pescespada (piccante) con contorno di finocchi - Bianca Maria Scalfari (Reggio Calabria), Agnello in salsa di acciughe - Matteo Corvaia (Frisinone). Dolci: Tort’à Surriend – Caprese al Limone – Fabiana Salsi, Giorgio Vigna e zia Nunzia special guest (Lecce), Torta di Mandorle di Mamma Anna – Serena Spedicato (Lecce) e Spice Roses – Federica (e Francesca) Scorza (Nardò, Le).

Tutti i partecipanti non resteranno a bocca asciutta ma degusteranno il pranzo preparato da Valeria, chef del ristorante. Come per lo scorso anno una parte dell'incasso del pranzo, grazie alla collaborazione e alla sensibilità di Oronzo, Valeria e di tutto lo staff del ristorante sarà devoluto in beneficenza.

Fornelli Indecisi è realizzato grazie alla collaborazione con Libera Terra di Puglia, Arome de cacao, Birranova, Candido, Cantele, Cantine Due Palme, Cardone, Coldiretti Lecce – Campagna Amica, Coolclub, Devimar, Dieta Med-Italiana, IKEA Bari, Intini Olio, La Luisa – Tenuta dei Conti Stajano, Lupo Editore, Masseria L’Astore, Masseria Ospitale, Melcarne, Merica, Movimento Turismo del Vino – Puglia, Olivotto, Pasta Gentile, Pazlab, Perché ci credo, Pizzaviaggiando, quiSalento, Repubblica Salentina, Royal Gelati, Salento In Tasca, Salumificio Santoro, Santi Dimitri, Tirsomedia, Vincotto Primitivo.

Fornelli Indecisiattachment-7 è un’idea di Pierpaolo Lala, classe 1977, è socio fondatore e lavoratore della Cooperativa Cool Club di Lecce che si occupa di ideazione, organizzazione e promozione di eventi culturali, di uffici stampa e di editoria. Nel 2004 ha pubblicato con Maria Vittoria Dell’Anna il volume “Mi consenta un girotondo. Lingua e lessico nella Seconda Repubblica”. Dopo una lunga militanza su fanzine e giornali autoprodotti nel 1996 ha iniziato a scrivere su quotidiani e periodici locali. Vive prettamente su Facebook e quando ha tempo a San Cesario di Lecce. Nel 2012 e nel 2013 si è esibito al Fondo Verri di Lecce con lo spettacolo "Non sono un cantautore". La sua grande passione fin da piccolo è la cucina (e si vede). Ha ideato Fornelli Indecisi solo per poter rubare ricette.

Dall'esperienza di Fornelli Indecisi è nato "50 sfumature di fritto. Piccolo manuale untologico" (Lupo Editore). Il libro, giunto in circa un mese alla prima ristampa, raccoglie cinquanta ricette (rigorosamente fritte) pensate e scritte da una pattuglia di giornaliste e docenti universitari, casalinghe e pensionati, professori e professioniste, nonne e nipoti, mamme e figli, food blogger e appassionati. 

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