Sapore del mare in tavola: spaghetti ai ricci
Tipico piatto della cucina salentina dall’intenso gusto di una prelibatezza marina
Tipico piatto della cucina salentina dall’intenso gusto di una prelibatezza marina
Ecco una ricetta dal cuore gustoso e saporito. Sapete fare le polpette? Allora seguite il procedimento
Si prepara durante la Settimana Santa o nella settimana precedente e simboleggia la liberazione dal peccato originale
Insieme al pasticciotto e alla pasta con le cime di rapa, sono tra i prodotti simbolo della nostra terra
Una specialità gustosa della cucina tradizionale gallipolina e salentina tramandata di generazione in generazione
È un piatto leggero e gustoso, ideale come contorno o anche come secondo piatto. Per i più golosi si può aggiungere la salsiccia, ma cotta a parte
Nato a Galatina, è un tipico dolce della zona da gustare caldo perché evidenzia al palato tutte le sue peculiarità, dal profumo della crema alla consistenza della pasta frolla appena sfornata
Un disco croccante di pasta sfoglia dorata con un ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella
Uno dei più famosi piatti nasce a Gallipoli ed è fatto di pesce fritto, strati di pane imbevuto di aceto e zafferano. Ecco la ricetta
Uno dei composti “regina” non solo per accompagnare i piatti di pesce, fonderà il proprio delicatissimo gusto a ogni pietanza con cui vorrete servirla
Caposaldo essenziale della cucina marinara semplice e povera hanno un gusto caratteristico. Ma attenti alla permanenza sul banco del pescivendolo. Vediamo come prepararle
Soprattutto in estate, iniziate con questa portata ricca di bontà per il palato. Vediamo come si prepara
C’è chi ha pensato a realizzarla in una forma diversa per il giorno degli innamorati, ma la ricetta che proponiamo è per ogni occasione
Il "cuèttu" è un mosto fresco di uva rossa salentina, sottoposto attraverso cottura ad una lenta riduzione, sino a raggiungere la consistenza di uno sciroppo. La signora Laura propone una ricetta originale
La pasta ha un sapore incredibile e viene incontro a chi ha poco tempo da dedicare alla preparazione dei legumi. Ecco la ricetta della signora Laura
Croccante e dorato, su un letto di cipolline leggermente amarognole, conquista occhi e palato: ecco la ricetta della signora Laura
Nel Salento non è il giorno del Signore se in tavola, come primo piatto, non viene servito fumante dalla mamma o dalla nonna. Ecco la ricetta delle polpette
Ingredienti della tradizione pugliese posso essere un ottimo secondo o contorno. Ecco la ricetta
Gustose e veloci da preparare, forno sono un altro piatto della tradizione pugliese. Assaporatelo caldo o freddo anche con una spruzzata di aceto balsamico
Sfiziose mezzelune dorate, ripiene di pomodoro e mozzarella. Curiosi di prepararli? Non ne saprete più fare a meno
Che voi lo mettiate in forno o in un tegame, il risultato piacerà ai vostri ospiti nelle fredde serate invernali. Ecco la ricetta della signora Laura
Servito in tavola come secondo o contorno per le vostre pietanze, non deluderà il vostro palato e quello degli ospiti. Ecco la ricetta della signora Laura
Di origine antica, pare fin dai tempi del Medioevo, questa bontà si presenta come piccoli bocconcini di pasta fritti e poi ricoperti di miele e confettini colorati. Uno tira l’altro
Piatto della tradizione pugliese, è fatto con ingredienti gustosi dal sapore unico e speciale
Lo chef Davide Rollo del ristorante “Il vecchio molo” di San Foca propone un piatto che porta in tavola i profumi del Salento. Preparatelo durante le festività natalizie