ricette

  • Pitta di patate salentina, tra le ricette più antiche

  • Involtini di melanzane, delizia di antipasto

  • Insalata di patate: il piatto unico dell’estate

  • Parmigiana di carciofi, per il giorno di Pasquetta

  • Puccia con le olive nere, la fragrante tradizione salentina

  • Massa di San Giuseppe, ricetta tradizionale del Salento

  • Trottole con pesto di pisello nano fresco e ricotta

  • Digestivo all'alloro con cannella e anice stellato

  • Orecchiette di farro con punte di asparagi selvatici e polpettine di caprino

  • Riso vialone nano con fave e gorgonzola di caprino

  • Tra i piatti poveri della tradizione salentina: acqua e sale

  • Schiacciatine di broccoletti e caciottina di bufala

  • Minestra di scaddhozze, ceci e carciofi, la ricetta

  • Purè di fave, il piacere della semplicità in tavola

  • "Cocule" di paparine, ricotta e pane, antica arte in cucina

  • Banana bread, una ricetta facile e veloce da spuntino

  • Dolce di pasta sfoglia tipico del Carnevale, le chiacchiere

  • La banana, tante proprietà e quattro ricette gustose

  • Paccheri al sugo con spuntature di maiale per un primo di bontà

  • Calamarata con zucca, rucola selvatica e mandorle

  • Tubettini rigati risottati, una minestra cotta a secco

  • Faraona con le caroselle, olive celline e liquore alle arance

  • Risotto ai carciofi con caciotta allo zafferano

  • Zuppa calda di legumi: lenticchie e patate

  • Orecchiette con cardi e polpettine di salsiccia, gusto salentino