Tubettini rigati risottati, una minestra cotta a secco
Nel Salento si chiamano “gnocculièddhi” e il tipo di cottura "crìsci bròdu" perché si aggiunge man mano il liquido necessario per formare una minestra brodosa bollente
Nel Salento si chiamano “gnocculièddhi” e il tipo di cottura "crìsci bròdu" perché si aggiunge man mano il liquido necessario per formare una minestra brodosa bollente