Ricetta per le caldarroste: come cucinare il tipico alimento autunnale

In città spesso capita di imbattersi nei venditori di castagne, cibo succulento tipico della stagione autunnale. Alle volte è possibile acquistarle già arrostite; in caso differente è necessario prepararle a casa; ma come fare senza commettere errori? Di seguito proponiamo il metodo per cucinare le caldarroste. 

Ingredienti:

Castagne - quantità variabile in base al numero di persone che dovranno mangiarle.

Procedimento:

Procurarsi delle castagne, assicurandosi che siano integre. Porre su ognuna di esse un taglio non inferiore a 1,5 cm, al fine di non farle scoppiare in cottura. Metterle in una pentola d’acqua e lasciare in  ammollo per 2 ore.

Al termine di questo periodo di tempo, versare le castagne facendo scolare l’acqua; e cuocerle a fiamma su una padella apposita finché non sono pronte. Ogni tanto è meglio mescolarle e sollevare la padella o, qualora possibile, utilizzare uno spargifiamma; servirà a non permettere la bruciatura. Quando sarà terminata la cottura, saremo pronti per servirle a tavola.   

E' consigliabile mangiare le castagne al momento, quando sono ancora in padella, per gustare un sapore insostituibile. In caso contrario, si potranno consumare entro 1-2 giorni.
Per non perdere nessuna sfumatura dell'intera essenza del frutto, il consiglio è quello di avvolgere le castagne in cottura con un sacchetto di carta bagnato; facendo attenzione che non si asciughi, per evitare la bruciatura. Questo consentirà all’alimento di conservare una certa percentuale della sua umidità.