Sagra te lu pummitoru schiattarisciatu ad Aradeo
ARADEO - Da venerdì 04 a domenica 06 agosto 2023 ritorna ad Aradeo, in provincia di Lecce, giunta alla sua 13 edizione, la “ Sagra te lu pummitoru schiattarisciatu", organizzata dalla Nuova Pro Loco di Aradeo con Comitato "Sagra te lu pummitoru schiattarisciatu".
La sagra nasce con l’obiettivo di valorizzare un prodotto naturale salentino tipico delle nostre tavole e tradizioni culinarie, il pomodoro. La ricetta nasce dall'esigenza di sfruttare al massimo le risorse del territorio non sempre abbondanti, e il pomodoro veniva coltivato perché permetteva di essere utilizzato in diversi modi: sia per fare la salsa di pomodoro per l'inverno e sia usato come condimento sulla frisella (tipico prodotto salentino di grano o d'orzo).
I pomodori più piccoli, più maturi o nati male venivano soffritti con dell'olio d'oliva in una padella larga direttamente sul fuoco insieme alla cipolla. Il rumore che fa il pomodorino nella cottura è lo "schiattarisciamentu". Altri sostengono che si chiami schiattarisciatu perché per mangiarlo si schiaccia con del pane (panetto) per fare uscire il succo quindi schiattarisciatu. Negli stands presenti oltre al famoso pomodorino si potranno assaggiare anche altre sfizierie.
Allieteranno la serata:
Venerdì 04 Agosto "Alla Bua"
Sabato 05 Agosto I "REWIND"
Domenica 06 Agosto Cover band "Vasco Rossi Live"