Due studenti dell'istituto "Lanoce " premiati al concorso Caroli Hotels
Pierfrancesco Bonaldi e Francesca Personè hanno fatto parte dei team vincitori - rispettivamente - per le categorie "Sala e vendita" e "Accoglienza turistica". La gara si è svolta presso l'ecoresort "Le Sirené Caroli Hotels" di Gallipoli
GALLIPOLI (LECCE) - Diciannove istituti alberghieri, provenienti da 4 nazioni europee (Italia, Belgio, Lettonia e Svezia), hanno partecipato, dal 15 al 18 marzo, al VIII concorso internazionale Caroli Hotels riservato agli allievi degli istituti professionali, servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera d’Italia. L'evento è stato dedicato ai fondatori della catena Caroli Hotels: Attilio Caroli, Gilda Nuzzolese, Mario Caputo e Maria Domenica Caroli.
La manifestazione si è articolata in tre distinte categorie di concorso, per ciascuna delle quali è stata prevista una prova: enogastronomia, servizi di sala e vendita, ed accoglienza turistica. Gli allievi hanno partecipato alla competizione suddivisi in degli appositi team. La gara si è svolta presso l'ecoresort "Le Sirené Caroli Hotels" di Gallipoli.
Nella sezione Sala e vendita ha vinto il team 4 che includeva Pierfrancesco Bonaldi dell'istituto Lanoce di Maglie e Otranto. Per completare la prova, bisognava creare un piatto utilizzando la tecnica flambè, motivando gli abbinamenti del servizio. L'ingrediente sorteggiato è stato il filetto di maialino. Prevista, inoltre, una prova cocktail giudicata da un'apposita commissione Aibes (Associazione italiana barman).
Nella categoria Accoglienza turistica ha prevalso ugualmente il team 4, in questo caso composto anche da Francesca Personè, studentessa del medesimo istituto Lanoce. I concorrenti dovevano partecipare ad un role-play, dove consigliare agli ospiti, possibili attività da fare in alcune località salentine sorteggiate. A ciascuna squadra era stato assegnato un target di ospiti specifico. I team dovevano suggerire le possibilità attività considerando anche l’ upselling di servizi alberghieri dei Caroli Hotels trovandosi a gestire un possibile complaint. Una parte della prova necessitava l’utilizzo della lingua inglese.
Gli istituti partecipanti
Nella competizione, si sono affrontati gli studenti del quarto e quinto anno degli indirizzi di Enogastronomia, Servizi di sala e vendita ed Accoglienza turistica dei seguenti istituti: Iis Mantegna di Brescia, Ipeoa Pertini di Brindisi, Iiss Consoli Pinto di Castellana Grotte, Iiss Finale di Finale Ligure, Iis Einstein Nebbia di Loreto, Iiss Moccia di Nardò, Iis Egidio Lanoce di Otranto, Technical school of tourism and creative industry di Riga (Lettonia), Ips Beccari di Torino, Iis Bottazzi di Ugento, Ipssar Marchitelli di Villa Santa Maria Chieti, Ipseoa G. Varnelli Cingoli Macerata, Ipssar Federico II Enna, Ipssa Nino Bergese Genova, Coloma plus Mechelen Belgio, Ipssct Einaudi Cremona, Tor Carbone Roma, Iis Tonino Guerra Cervia Ravenna, Gymnaseskolan Vipan Lund Svezia).
